肉丸子的做法最正宗的做法窍门（打造最正宗的肉丸子，必须掌握的几个窍门）

打造最正宗的肉丸子，必须掌握的几个窍门

选择合适的肉类原料

肉丸子的核心原料当然是肉类，肉类的选择非常重要。一般来说，猪肉和牛肉比较适合做肉丸子，猪肉的含脂量较高，可以让肉丸子有更丰富的口感，而牛肉则更加健康。如果要做出纯瘦肉丸子，猪肉肉膘比较少，比较适合选择。不过纯瘦肉丸子口感会有一定的影响，如果想要口感好一些，可以考虑加入适量的肥肉。

加工方式的选择

肉丸子是一道需要耐心、细心的料理。最常见的肉丸子做法就是将碎肉、全部调料混合，搅拌上劲后，用勺子挖取适量搓成一个球状，再投入另外的烹饪器具当中进行加工。除此之外，还有一种比较流行的肉丸子做法就是用面粉、鸡蛋、牛奶和肉汤等食材混合成肉丸皮，再将碎肉混合材料包在肉丸皮里面，形成类似包子的形态，最后进行蒸煮。两种方式的做法，吃起来口感会有一些不同，这个可以根据自己的口味来选择。

温度和时间的掌握

肉丸子的烹饪时间一般很短，需要注意的是经过加工后的肉丸子会收缩，所以在制作肉丸子时要做好预估。同时，如果在加工的过程中放了过多的水，那么在煮熟的过程中容易散开，口感不太好。为了让肉丸子更有弹性，最好在制作肉丸子之前先让肉放一会儿，这样在混合的时候更容易起劲。加热的时候也要注意上下火的搭配，不要太过火急火燎的烤制，这样容易烤焦肉丸子表面，而且肉丸子外表是烤焦的感觉也不好。总之，掌握好时间和温度的原则，才能做出最美味的肉丸子。